Rock Candy | Dixie Crystals (2024)

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1. Mezcle el azúcar y el agua y revuelva en el fuego hasta que hiervan. Agregue colorante de comida si así lo desea. Remueva del calor y usando un cucharon remueva ½ taza de almíbar y viértala, cuidadosamente, en una taza de café. (esta pequeña cantidad se enfriara rápidamente y será necesaria para preparar los chupetes). Cubra con plástico de cocinar la cantidad restante de almíbar y déjela reposar hasta que esté completamente fría. Esto tomara por lo menos 4 horas o toda la noche.
2. Una vez que el almíbar que se encuentra en la taza de café se haya secado, sumerja alrededor de 15 palitos de bambú, 1 pulgada aproximadamente, en el almíbar y luego ruede la parta que ha sido sumergida en el azúcar granulada. Colóquelo en una bandeja de hornear previamente forrada en plástico de cocina y deje secar por 1 día.
3. Clavar la parte sin azúcar del palito de bambú, en un pedazo de espuma de polietileno, dejando 1 pulgada de separación entre cada uno de los palitos de bambú. Coloque la pieza de polietileno de cabeza y colóquelo encima del contenedor que contiene el almíbar; la parte del chupete que contiene una capa de azúcar debe estar ahora dentro del almíbar. (Ajuste la altura del pedazo de polietileno clavando chupetes a los lados y descansándolo en la orilla del contenedor.
4. Coloque esto es un área donde los cristales puedan crecer sin tener que mover el contenedor. (el moverlo podría hacer que los cristales crezcan a los lados del contenedor. Permita alrededor de 7 días para que los cristales crezcan.
5. Remueva los chupetes del almíbar y deje secar por 1 día.
6. Si envuelve los chupetes de rocas de caramelo correctamente, podrían durar hasta 1 año. El almíbar que quede restante puede ser utilizado para preparar otro lote de chupetes de rocas de caramelo.