어떤 바질을 잎을 사용할 수 있습니까?
Sweet Basil, 특히 Genovese Basil이라는 다양한 달콤한 바질은 이탈리아 클래식 인 페스토의 스타이자 다른 많은 소스와 수프입니다.또한 자라기가 정말 쉽고 식사에 던질 수있는 많은 큰 잎을 줄 것입니다.
달콤한 바질
성장하기에 가장 많이 사용되고 인기있는 바질 품종입니다.달콤한 바질은 방향족 단풍을 위해 요리하는 데 광범위하게 사용됩니다.녹색에서 자주색에 이르기까지 허브는 12-18 인치의 높이를 얻을 수 있습니다.
더 많은 단풍이 빠르게 채워지는 식물 상단에서 바질 잎을 수확하기 시작합니다. 바닥 잎을 먼저 수확하면 식물이 멍청하고 얇게 보일 것입니다.가장 맛있는 잎을 위해꽃이 나타나기 전에 수확하십시오.
달콤한 바질.이탈리아 소스와 수프와 페스토를 만드는 데 가장 적합한 선택입니다.달콤한 바질 잎은 일반적인 바질보다 고온 요리에서 더 잘 유지 될 수 있으므로 남아시아 요리에서 널리 사용됩니다.
인간 소비에 안전합니다.바질은 많은 허브 중 하나입니다꽃과 단풍은 모두 식용입니다.많은 페스토 애호가들과 마찬가지로, 당신은 아마도 바질 식물의 꽃을 꼬집어 루커 잎의 성장을 장려합니다.
간단히 말해서 : 달콤한 바질은 주로 아니스와 정향의 톤과 신선하고 향기롭고 약간 후추가 많은 달콤한 맛을 가지고 있습니다.그러나 Genovese Basil은 후추가 있고 약간 달콤한 뉘앙스와 더 강력하고 매운 흙을 가진보다 강력한 향미 프로파일을 제공합니다.
텍스처 : 이탈리아 바질을 태국 상대와 쉽게 구별 할 수 있습니다.밝은 녹색, 잎의 매끄럽고 반짝이는 질감.태국 바질 잎은 더 작고 견고하며 약간 퍼지는 질감이 있으며 대부분 자랑 스럽습니다.
바질은 촉촉한 토양을 선호합니다 - 너무 젖지 않고 건조하지 않습니다..당신은 토양이 축축하고 흠뻑 젖지 않기를 원합니다.바질은 따뜻한 날씨를 좋아하지만 뜨거운 정오의 태양은 다소 가혹 할 수 있습니다.여름 온도의 성수기 동안 만 시들어지면 바질 식물에 가벼운 그늘을 추가해야 할 수도 있습니다.
풍미를 위해 성장하기에 가장 좋은 품종은입니다달콤한 바질
Sweet Basil, 특히 Genovese Basil이라는 다양한 달콤한 바질은 이탈리아 클래식 인 페스토의 스타이자 다른 많은 소스와 수프입니다.또한 자라기가 정말 쉽고 식사에 던질 수있는 많은 큰 잎을 줄 것입니다.
거룩한 바질, 툴시라고도합니다, 좋아하는 레시피에서 사용하는 달콤한 바질과 약간 다릅니다.그럼에도 불구하고, 식물 화학 물질은 폐암, 간암, 구강암 및 피부암을 포함한 다양한 유형의 암으로부터 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.
달콤한 바질 잎을 먹어도 괜찮습니까?
ㅏ:예, 소량의 바질은 매일 섭취 할 수 있습니다..적당히 소비하면 몇 가지 건강상의 이점이 있습니다.그것은 신체의 산화 스트레스, 우울증 및 염증과 싸우는 데 도움이됩니다.항산화 제와 항 박테리아 특성이있는 바질은 피부 건강을 유지하고 소화를 높이고 신체를 해독하는 데 도움이됩니다.
바질, 실란트로 및 파슬리와 같은 허브는 일반적으로 신선하게 제공됩니다.그들이 씻지 않으면, 그들을 먹는 것을 먹으면 Salmonella와 E와 같은 유해한 박테리아에 잠재적으로 노출 될 수 있습니다. 사상.
결론 : 우리는 바질의 두꺼운 줄기를 사용하는 것이 좋지 않지만 바질 무리를 최대한 활용하고 더 젊고 부드러운 줄기를 사용하는 것은 완벽하게 괜찮습니다.
바질 스템은 살사에 신선한 차기뿐만 아니라 진심으로 물린 물기를 더할 수있는 좋은 방법입니다!줄기를 선호하는 크기로 자릅니다- 더 큰 조각은 맛이 더 많은 물기를 더 많이 포장하고 마침내 자르면 접시 전체에 미묘한 바질 맛이 더해집니다.
달콤한 바질은 태국 바질 대신에 일할 수 있습니다., 그러나 당신은 태국 바질이 어떤 요리에도 가져 오는 킥을 잃을 것입니다.민트 또는 실란트로와 같은 다른 신선한 허브를 보충하면 풍미 손실의 일부를 보충하는 데 도움이 될 수 있습니다.
달콤한 바질 (Ocimum bacilicum) 및 가까운 상대 바실리코 제노바, 이탈리아 요리에 사용되는 유일한 품종은 다른 유형에서 흔히 볼 수있는 민트 맛을 피합니다.
Sweet Basil과 Genovese Basil은 같은 종의 두 가지 품종입니다..달콤한 바질에는 밝은 녹색 잎과 후추, 아니스 및 민트의 힌트가있는 달콤한 맛이 있습니다.Genovese Basil은 뾰족한 끝이있는 큰 짙은 녹색 잎을 가지고 있습니다.방향족 잎에는 정향과 민트의 힌트가 있습니다.
이탈리아 요리에서는 필수적인 조미료가되었습니다.많은 이탈리아 인들에게바질은 사랑의 상징이되었습니다.이탈리아 여성이 발코니에 바질을 뿌렸다는 말은 그날 저녁에 전화 할 수 있다는 것을 알았습니다.
제노바 바질아마도 가장 인기있는 품종 일 것입니다.그것은 전통적인 유형이며, 페스토 제작, 파스타 소스 또는 새로 수확 된 토마토 샐러드에 탁월합니다.당신은 또한 타이 달콤한 바질을 만났을 수도 있습니다.
바질에는 네 가지 기본 유형이 있습니다.달콤한 바질, 작은 잎이있는/난쟁이 바질, 자주색 잎이 달린 바질, 특별히 향기가 나는 잎을 가진 바질.달콤한 바질은 'Genovese'및 'Napoletano'와 같은 부드러운 대형 품종입니다.이탈리아 요리의 스테이플은 향기롭고 풍미가 가득한 페스토 제조업체입니다.
바질은 절단 후 재성장할까요?
바질 스템을 신선한 잎으로 다시 클립하면 그 잎이 자라도록 강제로 그 줄기에서 생성 된 바질을 두 배로 늘립니다.그리고 그 줄기가 자라면서, 당신은 그것들을 꼬집고 생산을 두 배로 늘릴 수 있습니다 - 그것은 지수입니다!꽃을 제거합니다.결국 대부분의 바질 식물은 꽃을 생산합니다.
식물을 오랫동안 강력하고 건강하게 유지하려면 눈에 띄는 즉시 꽃을 제거하는 데주의를 기울여야합니다.개발하기 위해 남겨진 경우꽃은 씨앗으로 변하고 바질 식물은 곧 죽을 것입니다..
잎과 바질의 병 전체를 비닐 봉지로 느슨하게 덮으십시오.부엌 카운터에 바질의 덮은 항아리를 그대로 두십시오.잎이 쉽게 어두워 질 수 있으므로 냉장고에 바질을 보관하는 것이 좋습니다..
바질 식물의 모든 부분은 잎, 씨앗, 줄기 및 꽃인 먹을 수 있습니다.잎은 날로 먹을 수 있습니다그리고 씨앗과 꽃은 말리고 많은 요리에서 허브와 향신료로 사용됩니다.식물의 모든 부분에서 바질의 건전한 이점을 추출 할 수 있습니다.
바질 잎을 얇게 썬 대신 찢어지는 것이 널리 권장됩니다..찢어짐은 세포벽을 그대로 유지하지만 슬라이스는 세포의 효소를 방출하여 바질이 찢어지는 것보다 더 빨리 검게되도록합니다.
전적으로! 새로운 식물을 시작하려면 꾸미는 슈퍼마켓 허브 (평평한 조개 껍질).바질, 로즈마리, 세이지, 오레가노, 백리향 및 민트와 같은 우디 허브는 절단이 새로운 녹색 성장에서 나오는 한 물에 뿌리를 뿌릴 수 있습니다.
바질은 반 매년 반 세기입니다매년 새로운 식물이 필요합니다.그러나 가을에는 기온이 떨어지기 시작하면 겨울에 새로운 잎을 공급하기 위해 실내에 몇 개의 식물을 가져옵니다.
1 인당 몇 개의 바질 식물?1 인당 약 2 개의 바질 식물단순히 간단히 식사를하기를 원한다면 가끔씩해야합니다.페스토와 같은 바질이 많은 레시피를 만들려면 1 인당 최소 6 개의 식물 또는 잎이있는 약 20 개의 건강한 줄기가 있어야합니다.
중성 바질파스타, 피자, 이탈리아 샐러드, 소스 (35 g)에 완벽한 잎
달콤한 바질 (바질 바질)
정원사와 요리사가 사랑하는 고전적인 매운 정향 풍미가있는 컵 모양의 잎이 둥글게되었습니다.이 유형에는 일반 및 제노바 바질이 포함되어 있으며 페스토를 위해 많은 잎을 원한다면 자랄 수 있습니다.
어느 바질이 달콤합니까?
가장 일반적인 바질은 '제노바 바질'(Ocimum Basilicum), 종종 달콤한 바질이라고합니다.
출혈 장애: 바질 오일과 추출물은 혈액 응고를 느리게하고 출혈 장애가있는 사람들의 출혈 위험을 증가시킬 수 있습니다.저혈압 : 바질 추출물은 혈압을 낮출 수 있습니다.이론적으로 바질 추출물을 복용하면 혈압이 낮은 사람들에게 혈압이 너무 낮아질 수 있습니다.
말린 허브는 신선한 허브보다 더 깊고 매운 맛을 가진 경향이 있습니다..이런 이유로, 당신은 일반적으로 신선한 허브보다 마른 허브를 적게 첨가 할 수 있습니다.그렇게하면, 그 강한 맛은 당신의 요리를 압도하지 않을 것입니다.
바질 추출물은 혈청 AST 및 ALT의 활성을 감소시켜 항산화 효소의 수준을 증가시킵니다.손상 효과로부터 간을 보호하고 LPO를 억제 할 수 있습니다.[48].
거룩한 바질은 가장 잘 요리됩니다(생일 때는 씁쓸 할 수 있습니다), 그러나 자주색 바질은 요리 할 때 예쁜 보라색 색상이 검은 색으로 변하기 때문에 가장 잘 생겼습니다.태국 바질은 아니스 맛으로 강하고 레몬과 계피 바질은 그들이 테이블에 가져 오는 맛의 이름을 따서 명명되었습니다.
바질이 나쁘거나 버릇 없는지 알리는 방법?망치는 바질은 일반적으로 부드럽고 변색되고 잎은 어두워지기 시작합니다.버리다냄새 나 외모가있는 바질.
바질의 소비를 최대로 유지하는 것이 좋습니다.하루에 6-10 잎이러한 부작용을 피하기 위해.
달콤한 바질 (Ocimum bacilicum) 및 가까운 상대 바실리코 제노바, 이탈리아 요리에 사용되는 유일한 품종은 다른 유형에서 흔히 볼 수있는 민트 맛을 피합니다.
제노바 바질아마도 가장 인기있는 품종 일 것입니다.그것은 전통적인 유형이며, 페스토 제작, 파스타 소스 또는 새로 수확 된 토마토 샐러드에 탁월합니다.
Sweet Basil과 Genovese Basil은 같은 종의 두 가지 품종입니다..달콤한 바질에는 밝은 녹색 잎과 후추, 아니스 및 민트의 힌트가있는 달콤한 맛이 있습니다.Genovese Basil은 뾰족한 끝이있는 큰 짙은 녹색 잎을 가지고 있습니다.방향족 잎에는 정향과 민트의 힌트가 있습니다.
그리스 바질과 달콤한 바질의 차이점은 무엇입니까?
바질 '그리스어'
그리스 또는 '부시'바질 (Ocimum Basil var. 최소 '그리스어')약간 달콤한 맛을 가진 달콤한 바질보다 작은 잎이 있습니다..그것들을 사용하여 페스토를 만들거나 토마토 소스 나 피자에 추가하십시오.깔끔하고 소형 모양으로 컨테이너에 이상적입니다.
1.이탈리아의 큰 잎.이탈리아의 큰 잎 바질은 페스토에서 가장 일반적으로 사용됩니다.이 품종은 강력한 충만에 강한 맛을 제공합니다.
베이 잎은 이탈리아 요리의 필수 부분입니다그리고 주로 수프, 스튜 및 소스에 첨가되어 풍미를 풍요롭게합니다.
토마토의 풍미 페어링오레가노이탈리아 요리 전반에 걸쳐 발견 된 고전입니다.이탈리아 뿌리가있는 대부분의 토마토 기반 소스와 매리 네이드는 믹스에 오레가노를 추가 할 것이지만, 멕시코, 그리스어 및 지중해 요리 도이 두 맛을 함께 짝을 이루는 것으로 알려져 있습니다.
마리 나라 소스는 몇 가지 재료를 가진 간단한 이탈리아 토마토 소스입니다.그들 대부분은 이미 당신의 식료품 저장실에 있습니다.신선한 바질을 건너 뛰지 마십시오.그것은 소스에 가볍고 밝은 맛을줍니다.
태국 바질
thyrsiflora)는 강하고 매운 맛과 향기로 유명한 다양한 바질입니다.태국 바질의 잎은 약간 자주색 색조의 깊은 녹색이며 광택이 나는 표면이 있습니다.그것들은 약간 뾰족하며 감초와 계피 노트가있는 독특한 Anise와 같은 맛을 가지고 있습니다.
달콤한 바질
이것은 가장 인기있는 바질이며 현지 식료품 점에서 가장 많이 찾을 수 있습니다.이 품종은 고전적인 바질 맛을 가지고 있지만 압도적이지는 않습니다.이것은 달콤한 바질을 매우 다재다능하고 수많은 요리에서 사용할 수있게합니다.
Sweet Basil은 식료품 점에서 가장 일반적인 품종입니다.레시피가 어떤 종류의 바질을 사용할 것인지 지정하지 않으면 아마도 달콤한 바질을 요구할 것입니다.이 유형의 바질은 짙은 녹색, 광택이 나는 잎과 달콤하지만 약간 매운 맛이 있습니다.
